Wilde kruiden verzamelen in het koude seizoen
De natuur heeft haar eigen ritme. Van december tot maart is ze grotendeels in rust. Maar zelfs in het koude seizoen kun je nog steeds inheemse wilde kruiden plukken, zolang de vorst maar niet toeslaat. Wilde kruiden zijn nooit gekweekt en zijn daarom bijzonder robuust en rijk aan voedingsstoffen. Ze bevatten nog steeds veel belangrijke ingrediënten, zoals bittere stoffen en secundaire plantenstoffen, die vaak uit onze moderne, gekweekte groenten zijn gefokt om een homogenere smaak te creëren. Zeer nuttig tijdens het koude winterseizoen.