Courgettes , courgettes , courgettes ... Als je niet weet hoe je de massa courgettes moet klaarmaken, Als je erover denkt om het te gebruiken, hebben we een idee voor je: bak gewoon deze heerlijke courgettebeignets met een yoghurt-, feta- en muntdip . KptnCook raadde ons dit recept aan, en we kunnen niet anders dan zeggen: "Lekker!". Trouwens, het smaakt ook fantastisch met gele courgette ! Dus, zet de kachel aan en eet smakelijk!

Deze ingrediënten heb je nodig (2 personen):

• 3 courgettes
• 60 g tarwebloem type 405
• 1 ei(eren)
• 1 bosui(len)
• 100 g Griekse yoghurt
• 40 g fetakaas
• 10 g verse munt
• 1/4 citroen(en)
• 2 eetlepels plantaardige olie
• Zout
• peper

Korte feiten:
Bereidingstijd: 30
Kooktijd: 0

Alle ingrediënten klaar? Dan kunnen we beginnen!

1. Was de courgette en rasp deze grof.
2. Doe de geraspte courgette in een zeef, voeg zout toe en laat het ongeveer 10 minuten staan, totdat het zout al het water uit de courgette heeft getrokken.
3. Was ondertussen de munt , schud hem droog en pluk de blaadjes eraf.
4. Doe de Griekse yoghurt, verkruimelde feta en muntblaadjes in een blender en mix. Je kunt ook de munt fijnhakken en mengen met de fijn verkruimelde feta en yoghurt.
5. Breng het yoghurtmengsel op smaak met citroensap, zout en peper en zet het apart.
6. Was de bosuitjes en snijd ze in ringen.
7. Knijp de courgetterasp goed uit, zodat er zoveel mogelijk vocht uit komt.
8. Meng in een kom de geraspte courgette , eieren, bloem en lente-uitjes . Breng op smaak met peper.
9. Verhit olie in een pan.
10. Voeg het courgettemengsel met een eetlepel toe aan de pan en bak de pannenkoeken tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
11. Serveer de courgettebeignets met yoghurt-, feta- en muntdip.

Geschikte zaden...

...voor dit recept vind je het hier in de Saatgeschwister-winkel . Naast courgette heb je ook verse munt nodig voor de ultieme smaakbeleving!

Courgette "Golden Glory" is heldergeel

Mint "Cinderella" is kruidig ​​en verfrissend tegelijk