Knapperige koolrabisalade met hazelnoten
Als je haast hebt, is een salade altijd een goed idee. Voeg er wat geroosterde noten aan toe en je hebt een licht gerecht dat je in bijna elke situatie energie geeft en je de dag op een lichte, luchtige manier doorbrengt. Probeer deze koolrabisalade met hazelnoten eens zelf! We zijn benieuwd of je hem net zo lekker vindt als wij. Bedankt aan KptnCook voor dit heerlijke recept en eet smakelijk!
Deze ingrediënten heb je nodig (2 personen):
- 80 g hazelnootpitten, heel
- 10 g verse peterselie
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- Zout
- peper
- 1 eetlepel agavesiroop
- 1 sjalot(ten)
- 2 koolrabi(ën)
- 0,5 citroen(en)
Korte feiten:
veganistisch
Bereidingstijd: 20
Calorieën: 502
Eiwit: 10
Koolhydraten: 32
Vet: 39 
Alle ingrediënten klaar? Dan kunnen we beginnen!
- Schil en halveer de koolraap. Snijd hem vervolgens eerst in plakjes en vervolgens in kleine blokjes.
- Rooster de hazelnoten in een pan zonder olie op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
- Hak vervolgens de hazelnoten grof.
- Was de citroen en rasp de schil.
- Pel de sjalot en snijd hem fijn.
- Meng in een kom de olijfolie, sjalot, agavesiroop, rodewijnazijn, peper en zout. Laat 5 minuten staan.
- Doe de koolrabi, hazelnoten en citroenschil in een kom en meng met de dressing.
- Was de peterselie , schud hem droog en hak hem grof.
- Voeg peterselie toe aan de salade en meng.
- Garneer de salade eventueel met extra peterselie en citroenschil en serveer.
Je vindt dit en vele andere recepten ook direct in de KptnCook-app ( Apple / Android ). Wil je nog meer? Je vindt hier op de blog ook regelmatig recepten. We bedanken onze partner KptnCook voor dit geweldige recept en wensen je smakelijk eten!
Geschikte zaden...
... voor verse ingrediënten in dit recept kunt u hier vinden in onze Saatgeschwister shop .
Onze peterselie past bijvoorbeeld goed bij dit recept. We hebben ontdekt dat verse, zelfgekweekte ingrediënten gewoon nog lekkerder zijn. Daarom raden we je ten zeerste aan om een kleine kruidentuin in je keuken of op je balkon aan te leggen. Klik hier voor je eigen kruidentraktatie .
