Voor iets echt hartigs, maar toch vleesvrij: deze veganistische koolrabischnitzel combineert perfect met aardappelen en wordt afgemaakt met een heerlijke hollandaisesaus en verse peterselie. Mmm, veel beter dan dit wordt het niet! We hebben dit heerlijke recept van KptnCook voor je getest en zijn er erg enthousiast over. Probeer het zelf! Eet smakelijk!
Deze ingrediënten heb je nodig (2 personen):
- 90 ml havermelk
- 400 g nieuwe aardappelen
- 50 g paneermeel
- 30 ml witte wijn
- 50 g plantaardige room
- 40 g plantaardige margarine
- 1 el olijfolie
- 5 g verse peterselie
- 1/4 theelepel witte peper
- 1 theelepel mosterd
- Zout
- peper
- 4 eetlepels tarwebloem type 405
- 1 koolraap(pen)
- 1/4 citroen(en)
- 150 ml groentebouillon
Korte feiten:
veganistisch
Bereidingstijd: 30
Calorieën: 578
Eiwit: 13
Koolhydraten: 71
Vet: 26
Alle ingrediënten klaar? Dan kunnen we beginnen!
- Was de nieuwe aardappelen en kook ze in een pan met zout water gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze gaar zijn.
- Schil ondertussen de koolraap en snijd hem in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Doe de havermelk en wat bloem in een kom en meng het.
- Doe het paneermeel en een beetje bloem in aparte kommen. Haal de koolraapplakjes eerst door de bloem, dan door het melkmengsel en tot slot door het paneermeel.
- Verhit olie in een pan en bak de koolrabischnitzels 5 minuten per kant tot ze knapperig zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Smelt ondertussen de margarine in een pannetje op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe, roer en bak 2 minuten.
- Voeg groentebouillon toe, roer en laat 2 minuten sudderen.
- Halveer ondertussen de citroen en pers het sap eruit.
- Voeg de plantaardige room, witte wijn, citroensap en mosterd toe aan de pan. Breng op smaak met zout en witte peper en laat nog 3-4 minuten sudderen.
- Was ondertussen de peterselie , schud hem droog en hak hem fijn.
- Serveer de koolrabischnitzel met aardappelen en saus. Garneer met peterselie en eet smakelijk.
Je vindt dit en vele andere recepten ook direct in de KptnCook-app ( Apple / Android ). Wil je nog meer? Je vindt hier op de blog ook regelmatig recepten. We bedanken onze partner KptnCook voor dit geweldige recept en wensen je smakelijk eten!
Geschikte zaden...
...voor verse, zelfgekweekte ingrediënten, vind je ze direct in onze Saatgeschwister-winkel . Onze peterselie past bijvoorbeeld goed bij dit recept. We hebben ontdekt dat er niets beter is voor het garneren en verfijnen van recepten dan verse kruiden , daarom raden we zeker aan om een kleine kruidentuin in je keuken of op je balkon aan te leggen.
Peterselie past bijvoorbeeld goed bij sauzen, aardappelen, vis, vlees en veel groenten.
